Шоколадні млинці з вишнею і з дуже смачним сметанно-шоколадно-кавовим кремом.
~ 30-31 шт млинців
~ Діаметр сковороди 18,5 см
~ трубочки 7+6+5+4+3+2+1 = 28 шт
ІНГРЕДІЄНТИ:
Млинці:
- ~ яйця С2 6 шт – 285 г
- ~ сіль 1 ч л
- ~ молоко 2,5% 700 г
- ~ какао-порошок 30 г
- ~ борошно в/г 250 г
- ~ соняшникова олія 30 г 3 ст л
НАЧИНКА:
- ~ вишня без кісточки 900 г
- ~ цукор 90 г
КРЕМ:
- ~ сметана 15% 500 г
- ~ шоколад молочний 90 г
- ~ цукрова пудра 70 – 150 г
- ~ кава крем-еспресо 2 ч л без гірки
- ~ ванілін
ДЕКОР:
- ~ шоколад молочний 90 г
- ~ м’ята
ПРИГОТУВАННЯ:
НАЧИНКА. Вишню із цукром довести до кипіння. Пару хвилин нехай покипить. Відкинути на сито. Дати соку стекти.
ТІСТО. У миску додати яйця, сіль. Влити 200 г молока. Змішати. Просіяти борошно разом із какао.
Перемішати. Влити молоко, що залишилося, соняшникову олію. Змішати до однорідності.
Добре розігріти сковороду. Влити тісто і, нахиляючи сковороду, поступово розподілити. Готувати на вогні трохи вище за середній. Млинці легко перевертаються.
Постмажити так всі млинці.
КРЕМ. Розтопити шоколад на водяній бані.
Додати пару ложок сметани та добре перемішати.
У миску викласти сметану. Додати шоколад, каву, цукрову пудру із ваніліном. Перемішати до однорідної консистенції.
ФОРМУВАННЯ. Млинці обрізати з боків.
Небагато відступивши від краю, викласти ряд вишень. Згорнути в трубочку. Так загорнути 21 або 28 млинців.
ЗБІРКА. На тарілку викласти відповідно 6 чи 7 трубочок. Зверху змастити кремом.
Далі чергувати: млинці, крем. Кожен наступний ряд викладати на одну трубочку менше.
Торт рясно посипати тертим шоколадом.
Забрати в холодильник на ніч. Перед подачею прикрасити м’ятою.
Готуйте з настроєм та насолоджуйтесь смаком!
