Цей доступний овоч бував на кухні кожної господині в усіх можливих іпостасях: смажений, варений і тушкований, запечений, в мундирах і як начинку для пиріжків, як деруни, як інгредієнт усіма улюблених салатів і перших страв. Але таким ви його ще не пробували. Результат дав зрозуміти, як мало мені відомо про страви з цього овочу.
Картопля по-португальськи з розмарином і оливковою олією – настільки смачна їжа, що однієї порції точно буде мало. У ресторанах Португалії її подають до м’яса або риби, а також до більш екзотичного м’яса каракатиці або восьминога. Але, чесно кажучи, ця страва абсолютно сама по собі.
Складові:
- Картопля 8 шт.
- Часник 4 зуб.
- Вершкове масло 30 г.
- Оливкова олія 40 мл.
- Розмарин 2 ч. л.
- Морська сіль на смак.
Приготування:
1. Візьміть 8 картоплин і ретельно їх помийте. Відваріть бульби до готовності, а після відкладіть в сторону і почекайте, поки вони охолонуть.
2. Тепер кожен плід потрібно придавити ложкою зверху. Картоплина повинна злегка тріснути, але тільки не розвалитися.
3. Виберіть форму, в якій будете запікати. Вилийте в неї оливкову олію. Наріжте зубчики часнику пластинками. Їх потрібно рівномірно розподілити по дну.
4. Складіть картоплю в форму тріснутою частиною догори. Бульби повинні щільно прилягати одна до одної. Посипте картоплю розмарином і морською сіллю.
5. Наріжте вершкове масло кубиками. Покладіть по 1-2 кубика на кожну картоплину. Зверху можна полити невеликою кількістю оливкової олії (за бажанням).
6. Виставте температуру в духовці на 180-200 ° С. Поставте картоплю в духовку. Овоч повинен підрум’янитися.
Згідно з оригінальним рецептом, краще використовувати саме молоду картоплю. Але ви можете приготувати ту, що є в наявності. Щоб всі бульби спочатку проварилися, а після і пропеклися рівномірно, вибирайте картоплю приблизно однакового розміру. Якщо вдома є свіжі овочі або смажені гриби, то разом з картоплею по-португальськи вони зроблять вечерю досконалою.