Отже 1 кг салаки розморозила, помила, додала 2 ст.л.солі та поставила в прохолодне місце на добу, час від часу струшуючи.
Тепер ми рибку чистимо, виймаємо усі нутрощі, хребет, голову, чорну плівку та добре миємо.
Варимо маринад:
0,5 л.води,
5-6 ст.л.оцту,
1 ст.л.цукру ,
3 лаврових листа,
перець духмяний та гіркий,
1 ст.л зернят коріандру.
1 -2 цибулини нарізаємо пів кільцями, перекладаємо нею рибу та заливаємо холодним маринадом на 2 години.
Тепер маринад зливаємо, додаємо пахучу олію та смакуємо.
Рибка малосольна, не дуже гостра і смачна.
Фото у мене не дуже, вибачайте.
Повне або часткове копіювання категорично заборонене!