Домашній мармелад готується дуже просто, виходить пружним, жувальним та в міру солодким. Головний смак такого мармеладу надають обрані фрукти чи ягоди, а желатин чи агар-агар допомагає створити необхідну структуру. Цукром чи цукровою пудрою обвалюють мармелад перед подачею на стіл, бо з часом він може почати «плакати».
Інгредієнти:
М’якуш від ягід чи фруктів 200 гр.;
Чиста вода 80 мл.;
Агар-агар 10 гр.;
Цукор пісок 50 гр.;
Шоколад чорний 150 гр.
Спосіб приготування:
Ягідний чи фруктовий м’якуш подрібніть у чаші блендера до однорідності.
Перекладіть отримане пюре в ємність, змішайте з цукром та з агар-агаром.
Поставте на вогонь та весь час мішаючи закип’ятіть його.
Зменште вогонь до мінімуму та проваріть ще 5 хвилин.
Наповніть мармеладною масою силіконові формочки та залиште її охолоджуватися в кімнаті.
Після викладіть мармелад на пласке блюдо.
Для приготування цукерок в шоколадній глазурі, готовий мармелад перенесіть на пів години в морозильник.
Мерзлим він не відразу розтане, коли його опустите в гарячий шоколад, який відразу схопиться на підмерзлій поверхні.
Після покладіть його на розстелену харчову фольгу та поставте на полицю холодильника на 15 хвилин.
Смачного!
Джерело: https://filizhankakavu.com/domashniy-marmelad-hoch-hubamy-izh-retsept-yakyy-usi-tak-shukayut